Un clásico entre los clásicos. Umm...¡¡¡ sabrosas y muy nutritivas.
INGREDIENTES
1 kg de almejas japónicas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
perejil picado
sal
El día anterior, hay que poner las almejas vivas en un cuenco con agua y sal para que suelten la arenilla que puedan tener.
A continuación, picamos muy fina la cebolla y los ajos y sofreímos todo con un poco de aceite. Una vez que cojan color, añadimos un poco de harina y pimentón. Lo cocinamos todo durante 2 minutos.
Incorporamos las almejas, sal y el vino. Dejamos reducir el vino y las almejas irán abriendo hasta cocinarse. Movemos de vez en cuando la sartén.
Una vez que están la gran mayoría abiertas, espolvoreamos el perejil y servimos.
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