Arroz con rape, gambas y langostinos

Elaboración

1. Corta la cola de rape en trozos medianos y salpimenta al gusto.
2. En una sartén amplia con aceite de oliva, dora el rape durante 2-3 minutos. Retira y reserva.
3. Pela las gambas y los langostinos y saltéalos brevemente en la misma sartén. Reserva.
4. Lamina los ajos y pica la cebolla en trozos pequeños.
5. Sofríe ambos ingredientes con un chorrito de aceite de oliva durante 5 minutos hasta que estén dorados.
6. Añade el tomate frito y cocina un par de minutos removiendo bien.
7. Incorpora el arroz bomba y el perejil picado y mezcla durante 1 minuto para que absorba bien los sabores.
8. Vierte el caldo de pescado caliente y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
9. Pasado ese tiempo, añade el rape, las gambas y los langostinos.
10. Cocina 2-3 minutos más hasta que el pescado esté en su punto y el arroz meloso.
11. Apaga el fuego y deja reposar 2 minutos antes de servir.