Palometa negra聽馃悷 con salsa de almendras

La palometa negra es un pescado con gran sabor y que admite m煤ltiples recetas. Adem谩s, siempre suele tener una buena relaci贸n calidad-precio.

INGREDIENTES

4 lomos de palometa
100 g de almendras
5 tomates
1 cabeza de ajo
Sal y pimienta
Perejil
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino tinto

  1. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas y los ponemos en una bandeja de horno con la cabeza de ajo picada. Dejamos hornear a 200潞C durante 30 minutos. Retiramos y reservamos.
  2. Pelamos las almendras naturales y reservamos 2 贸 3 que picaremos despu茅s a modo de decoraci贸n.
  3. En un vaso de batidora trituramos la mezcla de los tomates con las almendras, el perejil, 5 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, sal y pimienta.
  4. En una sart茅n, ponemos a dorar la palometa por todos lados. Y cuando est茅 lista, servimos.
  5. Emplatamos poniendo primero la salsa de almendras, encima el pescado y acompa帽ado unas almendras picadas.

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