Rodaballo con almejas a la vizcaína
⏱ 30 min
👨👩👧 2 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta tradicional llena de sabor y perfecta para los amantes del pescado.
El rodaballo acompañado de almejas y salsa vizcaína consigue un plato jugoso y muy especial.
Ingredientes
- 700 g de rodaballo
- 400 g de almejas
- 1/2 kg de cebollas
- 3 dientes de ajo
- 400 g de tomates
- 3 pimientos choriceros
- 25 g de pan frito
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Deja las almejas en agua fría con sal durante una hora para que suelten la arena.
- Hidrata los pimientos choriceros en agua caliente.
- Corta la cebolla en tiras finas y sofríela lentamente con aceite de oliva y sal.
- Añade los ajos, el pan frito y cocina unos minutos más.
- Incorpora la pulpa de los pimientos y los tomates pelados y troceados.
- Cocina a fuego suave durante unos 30 minutos.
- Tritura la salsa y pásala por un colador para conseguir una textura fina.
- Añade el rodaballo troceado y cocina durante 5 minutos.
- Incorpora las almejas y cocina otros 5 minutos hasta que se abran.
- Sirve bien caliente.
