Poke hawaiano de salmón

1. Cortamos el salmón fresco en dados y lo ponemos en un bol. Añadimos la salsa de soja, el jengibre fresco rallado y la cebolleta. Mezclamos todo y dejamos marinar.
2. Hacemos el arroz en blanco. Cuando esté cocido, reservamos.
3. Cortamos el pepino en rodajas, el aguacate en lonchas, el mango en cubos y la zanahoria en tiras.
4. Servimos el arroz en los cuatro boles. Colocamos encima el pescado, el mango, los rabanitos, el pepino, la zanahoria y el aguacate.
5. Servimos con semillas de sésamo tostado por encima.