Ensalada de bacalao, naranja y nueces
⏱ 20 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una ensalada fresca, ligera y llena de sabor para cualquier momento del año. El toque cítrico de la naranja y el crujiente de las nueces combinan genial con el bacalao y los brotes tiernos.
Ingredientes
- 250 g de ventresca de bacalao
- Ensalada de rúcula y brotes
- 4 tomates cherry
- 4 nueces
- 1 naranja
- 1/4 de granada
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico de Módena
- Sal
Elaboración
- Corta la ventresca de bacalao en trozos pequeños y cuécela durante unos minutos. Deja enfriar antes de montar la ensalada.
- En una ensaladera añade la mezcla de rúcula y brotes junto con los tomates cherry cortados, las nueces, la naranja en gajos y los granos de granada.
- Añade el bacalao ya frío y mezcla suavemente para no romper los ingredientes.
- Aliña al gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico de Módena y una pizca de sal. Sirve fresca.
