Es una ensalada que sorprende por su sabor gracias al crujiente de las nueces y el toque cítrico de las naranjas.
INGREDIENTES
250g de ventresca de bacalao
Ensalada ya lista de rúcula y brotes
4 tomates cherry
4 nueces
1 naranja
1/4 granada
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena
Sal
La ventresca de bacalao es una carne de gran sabor y calidad, con un gran aporte en ácidos grasos poliinsaturados.
Lo primero, cortamos el bacalao en trozos pequeños y lo cocemos. Dejamos enfriar.
A continuación, en un bol o ensaladera vamos añadiendo todos los ingredientes de esta rica ensalada: rúcula y brotes, tomates cherry, nueces, naranja troceada y unos granos de granada que le aportarán un toque muy fresco.
Aliñamos al gusto con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico de Módena.
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