Calabacines rellenos con arroz

1. Lavamos bien los calabacines y los cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos aproximadamente. Retiramos y reservamos.
2. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos la cebolla, agregamos la carne picada, la pulpa de los calabacines y dejamos que se dore todo durante 10 minutos.
3. Añadimos el tomate en trozos, el perejil, la sal, pimienta y el arroz blanco (que habremos cocido previamente). Mezclamos y sofreímos todo.
4. Rellenamos los calabacines con esta mezcla, uno a uno, y queso rallado encima para que se funda.
5. En una bandeja de horno, colocamos los calabacines y horneamos a 180ºC durante 10 minutos.
6. Sacamos del horno y servimos.