Wok de quinoa con brócoli y pollo

Elaboración

1. Lava y corta el brócoli en pequeños ramilletes y trocea las judías verdes.
2. En el wok añade un vaso de agua junto con las verduras y una pizca de sal.
3. Cuece las verduras durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero ligeramente crujientes.
4. Escúrrelas y resérvalas.
5. En el mismo wok cuece la quinoa durante unos 15 minutos siguiendo las proporciones indicadas por el fabricante.
6. Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en dados medianos.
7. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva cocina el pollo hasta que quede dorado.
8. Cuando la quinoa esté lista, escúrrela si fuese necesario.
9. En el wok añade un chorrito de salsa de soja junto con el jengibre y la canela molida.
10. Incorpora el pollo, las verduras y finalmente la quinoa.
11. Remueve bien durante un par de minutos para integrar todos los sabores.
12. Sirve caliente recién hecho.