Este es uno de los postres típicos de Pascua junto con las torrijas y el arroz con leche.
INGREDIENTES
100g de arroz extra
1 litro de leche entera
1 limón
2 ramas de canela
70g de azúcar
En una olla, incorporamos la leche, el arroz, las cascarás del limón y la canela en rama. Calentamos a fuego medio.
Dejamos cocinar entre 40-45 minutos. Removemos cada 5 minutos para que el arroz no se pegue. Es importante que la leche nunca llegue a hervir.
Cuando tenga aspecto meloso, añadimos el azúcar y dejamos que se haga otros 10 minutos más, sin dejar de remover.
A continuación lo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Retiramos también la canela y el limón.
Servimos en copas pequeñas y espolvoreamos la canela por encima y a modo de decoración podemos volver a añadir una rama de canela y una corteza de limón.
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