Es un plato muy tradicional de la cocina gallega donde se acompaña la merluza de una rica salsa hecha con ajos y pimentón.
INGREDIENTES
4 rodajas de merluza
500g de patatas
100g de guisantes
Pimentón dulce
4 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Laurel
Sal
Pimienta
En una olla, ponemos las patatas, la cebolla, una hoja de laurel y cubrimos con agua, salpimentamos y dejamos que se cueza unos minutos.
Añadimos también los guisantes.
Cuando veamos que las patatas están ya medio hechas, agregamos la merluza y dejamos que se haga durante 5 minutos.
Mientras tanto, preparamos la salsa (ajada). En una sartén, añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, los ajos cortados en láminas y cuando estén bien dorados añadimos el pimentón dulce y removemos bien.
Servimos la merluza acompañada de las patatas y los guisantes. Por encima, la salsa.
Entrantes, Pescados y mariscos 20 minutos 4 personas Uno de los platos de moda de la cocina actual pero que procede de la tradicional gastronomía…
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