Helado de chocolate casero

1. En un bol añadimos solo las yemas y las mezclamos con el azúcar. Removemos bien y reservamos.
2. En un cazo a fuego lento, ponemos la leche con la nata y el cacao en polvo. Removemos bien hasta que se disuelva. A continuación, rallamos el chocolate fondant y batimos de nuevo otra vez. Añadimos una pizca de sal.
3. A esa mezcla del fuego le añadimos las yemas y removemos bien pero procurando que no hierva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
4. Lo ponemos en un recipiente plano y metálico, lo metemos en el congelador durante tres horas.
5. Cuando esté ya cuajado, servimos.
6. Cogemos una cuchara de helado y hacemos bolas. Las decoramos, por ejemplo, con sirope de chocolate. Umm¡¡ qué rico