El mango de la salsa le aporta frescura y un toque dulce.
INGREDIENTES
1 mango maduro
2 filetes de salmón fresco
½ cebolla
1 pimiento rojo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de miel
Aceite de oliva
Sal
Sacamos la pulpa de un mango maduro.
Ponemos aceite de oliva en una sartén, añadimos media cebolla y un trozo de pimiento rojo y un poco de sal. Pochamos todo y vertemos medio vaso de vino blanco. Dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol.
Añadimos el mango y una cucharada de miel. Cocinamos 5 minutos.
Lo trituramos y reservamos.
Hacemos el salmón a la plancha a nuestro gusto.
Servimos cada filete de salmón con la salsa de mango.
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