El papillote es una técnica de cocina por la que se envuelven los alimentos en papel de horno. Al estar cocidos al vapor se consiguen grandes resultados en sabor, textura y propiedades nutricionales.
INGREDIENTES
2 rodajas de salmón al corte
1 manojo de espárragos trigueros
vino blanco
aceite de oliva
1 cebolla roja
tomillo
150g de tomates cherry
sal
pimienta
papel de horno Merca Mas
Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200ºC.
Cortamos un buen trozo de papel de horno y encima vamos colocando una cama de espárragos trigueros, cebolla roja cortada en rodajas y a continuación las dos rodajas de salmón y el tomillo.
Echamos un buen chorro de aceite de oliva, un poco de vino blanco, sal y pimienta. Cerramos el sobre del papel de horno correctamente.
Lo colocamos en la bandeja del horno y lo dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
Retiramos y servimos. Lo acompañamos de unos tomates cherry.
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