Esta ensaladilla, tan típica del verano, se puede incorporar al menú de Navidad como entrante.
INGREDIENTES
500g de patatas
1 zanahoria grande
2 huevos
1 lata atún claro en aceite de oliva
1 bote de mayonesa
100g de guisantes
100g de judías redondas
Aceite de oliva
Sal
Cortamos en trozos, estilo cuadrado, las patatas y la zanahoria.
En dos cazuelas ponemos agua a hervir. En una, pondremos los huevos y en la otra las patatas, con la zanahoria, los guisantes y las judías junto con un buen chorro de aceite de oliva y sal.
A los 15 minutos, los huevos estarán listos, y a los 25 las verduras. Retiramos todo del fuego y escurrimos.
En un bol ponemos todos los ingredientes, picamos los huevos junto con el atún, y mezclamos todo bien. Añadimos mayonesa al gusto.
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