Pulpo á feira
⏱ 60 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Uno de los platos más tradicionales y famosos de la gastronomía gallega.
El pulpo á feira destaca por su sabor, textura tierna y el toque del buen pimentón y aceite de oliva.
Ingredientes
- 2 kilos de pulpo
- 1 cebolla grande entera
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Sal gorda
Elaboración
- Si el pulpo es fresco, congélalo previamente para ablandar la carne.
- Pon abundante agua a hervir con una cebolla entera.
- “Asusta” el pulpo metiéndolo y sacándolo tres veces.
- Déjalo cocer aproximadamente 25 minutos por kilo.
- Comprueba que esté tierno pinchándolo.
- Deja reposar unos minutos antes de cortarlo.
- Sirve el pulpo en plato de madera.
- Añade aceite de oliva, sal gorda y pimentón al gusto.
