Uno de los platos más tradicionales de la cocina andaluza, que destaca por su sabor intenso y la calidad de los ingredientes: aceite de oliva y verduras de temporada.
INGREDIENTES
500g de tomate maduro
500g de pimiento verde
1 diente de ajo
500g de pepino
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de vino
sal
Pelamos los tomates y troceamos el pepino, el pimiento y el ajo.
Introducimos todo en la batidora. Trituramos durante unos segundos y añadimos sal, vinagre y el aceite de oliva. Degustamos y vamos probando por si necesitara más sal.
Pasamos por el colador y dejamos enfriar durante 1 hora.
Servimos. Lo podemos acompañar de ralladura de huevo duro, picatostes o incluso lascas de jamón serrano.
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