Ensalada de quinoa y aguacate fresca y saludable
⏱ 20 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una ensalada ligera, nutritiva y muy fácil de preparar. La quinoa combina perfectamente con el aguacate, los tomates cherry y las aceitunas negras para conseguir un plato fresco y lleno de sabor.
Ingredientes
- 150 g de quinoa
- 1 aguacate
- 50 g de tomate cherry
- 30 g de aceitunas negras
- 1 limón
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
- Cuece la quinoa en agua siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Corta el aguacate en trozos y añade unas gotas de limón para evitar que se oxide.
- Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
- Cuando la quinoa esté lista, deja templar unos minutos.
- Mezcla en una ensaladera la quinoa, el aguacate, los tomates cherry y las aceitunas negras.
- Aliña con aceite de oliva, sal y zumo de limón al gusto antes de servir.
