Merluza a la gallega tradicional
⏱ 60 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
La merluza a la gallega es uno de los platos más tradicionales de nuestra cocina. Una receta sencilla, con ingredientes básicos y mucho sabor gracias a la clásica ajada de ajo y pimentón.
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 500 g de patatas
- 100 g de guisantes
- Pimentón dulce
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Pela las patatas y colócalas en una olla junto con la cebolla y una hoja de laurel.
- Cubre con agua, añade sal y pimienta y cocina durante unos minutos.
- Añade los guisantes y continúa la cocción.
- Cuando las patatas estén casi tiernas incorpora las rodajas de merluza y cocina unos 5 minutos más.
- Mientras tanto prepara la ajada: sofríe los ajos laminados en aceite de oliva virgen extra.
- Cuando estén dorados añade el pimentón dulce y remueve rápidamente para que no se queme.
- Sirve la merluza con las patatas y los guisantes y vierte la ajada por encima.
