Ceviche de lubina
⏱ 20 min
👨👩👧 4 pers🧑🍳 Fácil
El ceviche es uno de los platos más conocidos de la cocina peruana. Fresco, ligero y lleno de sabor, combina pescado marinado con lima, cebolla roja y cilantro.
Ingredientes
- 200 g de lomo de lubina sin piel ni espinas
- Sal fina
- Pimienta negra
- Zumo de 2 limas
- Cilantro fresco
- Jengibre fresco
- Cebolla roja
- Ají limo o guindilla
Elaboración
- Para evitar riesgos con el anisakis, congela previamente la lubina durante varios días y descongélala antes de preparar la receta.
- Corta la cebolla roja en juliana fina y déjala unos minutos en agua con hielo para suavizar su sabor.
- Trocea la lubina en dados pequeños.
- Coloca el pescado en un bol y añade sal fina y pimienta negra.
- Incorpora un poco de ají limo o guindilla, la cebolla roja, cilantro picado y jengibre fresco rallado.
- Añade el zumo de las limas y mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja reposar unos minutos para que el pescado se marine.
- Sirve frío. Opcionalmente puedes acompañarlo con boniato cocido.
