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⏱ 3 h
👨👩👧 6 pers
🧑🍳 Fácil
El cocido gallego es uno de los platos más tradicionales y completos de nuestra gastronomía. Un clásico de los días fríos, elaborado a fuego lento y perfecto para compartir en familia.
Ingredientes
- 1 cachucha
- 1 jarrete de Ternera Gallega
- 1 costilla salada
- 8 chorizos
- 2 orejas de cerdo saladas
- 1/2 lacón
- 1 kg de garbanzos
- 1 kg de patatas gallegas
- 2 repollos grandes o grelos
- Agua
- Sal
Elaboración
- La noche anterior pon en remojo la costilla, la cachucha, el lacón, la oreja y los garbanzos.
- En una olla grande con agua hirviendo añade los garbanzos y todas las carnes. Cocina a fuego medio durante unas 2 horas.
- Añade sal al gusto durante la cocción.
- En otra olla cuece los grelos o repollo junto con las patatas y los chorizos durante unos 15 o 20 minutos.
- Retira las carnes y colócalas en una fuente aparte. Sirve junto con las verduras, las patatas y los garbanzos.
- Aprovecha el caldo sobrante para preparar una sopa tradicional gallega.
