Pasta con salsa boloñesa vegana de soja
⏱ 30 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una versión diferente de la clásica salsa boloñesa elaborada con soja texturizada, rica en proteínas y perfecta para quienes buscan una alternativa vegetal llena de sabor.
Ingredientes
- 600 g de espaguetis o cintas nido
- 150 g de soja texturizada
- Salsa de soja
- 500 g de salsa de tomate natural
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 apio
- Vino tinto
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Aceite de oliva
Elaboración
- Cuece la pasta durante 8-10 minutos siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Escurre y reserva.
- En una sartén honda añade el caldo de verduras y un chorrito de aceite de oliva.
- Incorpora la cebolla, el apio y la zanahoria bien picados y cocina unos 5 minutos.
- Añade la soja texturizada y una cucharada de salsa de soja.
- Vierte medio vaso de vino tinto y deja reducir ligeramente.
- Agrega la salsa de tomate natural, sal, pimienta y orégano.
- Cocina la salsa durante unos 10-15 minutos a fuego medio.
- Mezcla con la pasta y sirve caliente.
