Lentejas con chorizo

1. Unas horas antes es conveniente poner a remojo las lentejas.
2. En una cazuela ponemos cebolla picada, ajo y pimiento rojo en trozos y un buen chorro de aceite de oliva. Sofreímos todo durante 10 minutos hasta que se mezcle bien.
3. Añadimos los chorizos en trozos, el bacón y las zanahorias. Sofreímos también durante 2-3 minutos
4. A continuación echamos las lentejas y removemos bien.
5. Cubrimos con agua fría o caldo si se tuviera y dejamos hervir durante 30 minutos y añadimos sal y el pimentón dulce.
6. Las dejamos 30 minutos más removiendo de vez en cuando a fuego lento.