Fideos con almejas
⏱ 90 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta marinera llena de sabor y muy fácil de preparar.
Los fideos absorben todo el aroma del caldo y las almejas, creando un plato tradicional perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes
- 600 g de almeja japónica
- 500 g de fideos
- 1 ajo
- Perejil
- 200 g de cebolla
- 150 g de pimiento rojo
- 150 g de pimiento verde
- 100 g de tomate
- 200 g de zanahoria
- Vino blanco
- Pimentón dulce
- Colorante alimentario
- Aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pescado
Elaboración
- Coloca las almejas en un recipiente con agua y una cucharada de sal durante aproximadamente 2 horas para que suelten la arena.
- Pasado ese tiempo, cuece las almejas en una olla con agua y sal hasta que se abran. Escúrrelas y reserva tanto las almejas como el agua de cocción.
- Pica finamente el ajo, la cebolla, los pimientos, el tomate y la zanahoria.
- En una tartera amplia añade aceite de oliva suficiente para cubrir el fondo y sofríe todas las verduras a fuego medio durante unos 10-12 minutos hasta que estén tiernas.
- Incorpora el pimentón dulce, una pizca de colorante alimentario y un buen chorro de vino blanco. Cocina un par de minutos hasta que el alcohol se evapore.
- Añade el agua reservada de las almejas junto con el caldo de pescado y mezcla bien.
- Cuando el caldo comience a hervir, incorpora los fideos y cocina durante unos 5 minutos removiendo suavemente.
- Añade las almejas y deja cocinar unos minutos más hasta que los fideos estén en su punto.
- Retira del fuego, deja reposar 2-3 minutos y sirve caliente.
