Arroz con chipirones

1. En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a rehogar a fuego lento la cebolla y los dientes de ajo. Cuando estén hechos, retiramos.
2. A continuación añadimos los chipirones limpios, que pueden ser enteros o troceados, y los hacemos a fuego fuerte para que se doren un poco.
3. Incorporamos dos vasos de arroz y sofreímos todo, después añadimos cinco vasos de caldo de pescado, una hoja de laurel, la cebolla, azafrán y sal.
4. Dejamos que el arroz se haga durante 20 minutos y dejamos reposar otros 10.
5. Servimos.