Arroz con chipirones
⏱ 40 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Un plato tradicional y muy sabroso donde el arroz absorbe todo el sabor de los chipirones y el caldo de pescado.
Una receta sencilla y perfecta para disfrutar de la cocina marinera en casa.
Ingredientes
- 250 g de arroz extra
- Caldo de pescado
- 500 g de chipirones limpios
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
Elaboración
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una cazuela añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Incorpora los chipirones limpios, enteros o troceados, y cocínalos a fuego fuerte durante 4-5 minutos para que se doren ligeramente y suelten sabor.
- Añade el arroz y sofríelo durante un par de minutos removiendo bien para que absorba los jugos.
- Vierte aproximadamente cinco vasos de caldo de pescado caliente e incorpora la hoja de laurel, el azafrán y una pizca de sal.
- Cocina el arroz a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
- Cuando el arroz esté en su punto, retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
- Sirve caliente y, si lo deseas, acompaña con un poco de perejil fresco picado.
