Ensalada crujiente de brócoli
⏱ 45 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una ensalada diferente, fresca y llena de textura.
El brócoli combina perfectamente con el bacon crujiente, las almendras y el aliño cremoso, creando una receta fácil y muy sabrosa.
Ingredientes
- 3 cabezas de brócoli en trozos pequeños
- 2 zanahorias ralladas
- 1/2 cebolla roja en rodajas finas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de almendras laminadas
- 6 lonchas de bacon o bacon en tiras
- Sal
Para el aliño:
- 1/2 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta
Elaboración
- Separa el brócoli en pequeños ramilletes y lávalos bien bajo agua fría.
- Hierve abundante agua con una pizca de sal y, cuando comience a hervir, añade el brócoli. Cocínalo durante unos 4-6 minutos según el punto de cocción que prefieras.
- Escurre el brócoli y deja que se enfríe ligeramente.
- Mientras tanto, corta el bacon en tiras y cocínalo en una sartén hasta que quede dorado y crujiente.
- En una fuente grande añade el brócoli cocido, las zanahorias ralladas, la cebolla roja en rodajas finas, los arándanos secos, las almendras laminadas y el bacon.
- Para preparar el aliño, mezcla la mayonesa con el vinagre de manzana y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede todo integrado.
- Sirve la ensalada fría o templada según prefieras.
