Ensalada crujiente de brócoli

Por /
  • Ensaladas
  • 45 minutos
  • 4 personas

Una ensalada diferente, rápida de preparar y con todos los beneficios del brócoli 🥦: fibra, vitaminas A y C.

INGREDIENTES

3 cabezas de brócoli en trozos pequeños.
2 zanahorias ralladas
1/2 cebolla roja en rodajas finas
1/2 taza de arándanos secos
1/2 taza de almendras laminadas
6 lonchas de bacon o bacon en tiras
sal
Para el aliño:
1/2 taza de mayonesa
3 cucharadas de vinagre de manzana
sal y pimienta.

  1. Vamos a cocer el brócoli. Hervimos agua con sal y cuando entre en ebullición, añadimos el brócoli. Dejamos cocer durante unos minutos, en función del gusto del comensal.
  2. Una vez cocido, lo retiramos y en una fuente, añadimos las zanahorias, la cebolla roja, los arándanos secos, las almendras y el bacón, todo cortado en tiras.
  3. Añadimos la mayonesa, y mezclamos todo, añadimos también vinagre de manzana y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  4. Mezclamos todo bien y ya tenemos preparada la ensalada.

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