Filloas de leche

1. Batimos los huevos y añadimos el resto de ingredientes: la harina, la leche, el azúcar, el chorrito de coñac y la ralladura de naranja. Removemos.
2. A continuación, con una batidora mezclamos bien hasta conseguir una crema homogénea sin grumos.
3. Dejamos enfriar en el frigorífico al menos 60 minutos.
4. A continuación, en una sartén antiadherente untamos el fondo con el tocino de cerdo para engrasarlo.
5. Echamos la mezcla hasta que quede una capa muy fina.
6. Una vez que veamos que los bordes están dorados y se separan, le damos la vuelta a la masa.
7. Cuando ambas caras estén tostadas, retiramos.
8. Y listas para degustar. Pueden consumirse solas o acompañadas de miel, sirope o mermelada.