Tacos de langostinos con aguacate y mango
⏱ 25 min
👨👩👧 2 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta fresca, rápida y llena de sabor.
Estos tacos de langostinos combinan el toque dulce del mango, la cremosidad del aguacate y el punto cítrico de la lima para conseguir un plato perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 mango
- 1 aguacate
- 1 puñado de jalapeños sin semillas al gusto
- 1 cebolla morada
- Cilantro
- 1 yogur griego
- 500 g de langostinos pelados cocidos
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Lima
- Limón
Elaboración
- Pela el mango y el aguacate y córtalos en dados pequeños. Pica también la cebolla morada, los jalapeños y unas hojas de cilantro fresco.
- Coloca todos los ingredientes en un bol y añade el zumo de media lima junto con una pizca de sal. Mezcla suavemente y reserva en frío durante unos minutos para que los sabores se integren.
- Para preparar la salsa, mezcla el yogur griego con unas gotas de limón, cilantro picado, ajo muy picado o ajo en polvo y una pizca de sal. Remueve hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Pela y pica los dientes de ajo finamente. En una sartén añade un chorrito de aceite de oliva y cocina el ajo a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto sin que llegue a dorarse.
- Añade los langostinos cocidos y saltea durante 2-3 minutos removiendo suavemente para que cojan sabor y temperatura.
- Calienta las tortillas de tacos en una sartén durante unos 20-30 segundos por cada lado hasta que estén tiernas y flexibles.
- Unta cada taco con un poco de la salsa de yogur y añade los langostinos calientes.
- Termina incorporando la mezcla de mango y aguacate por encima. Añade unas gotas de lima al gusto y sirve inmediatamente.
