La blanquita es una carne magra muy apreciada en la cocina porque rinde mucho y es de fácil preparación al horno.
INGREDIENTES
2 kilos de blanquita (redondo de Ternera Gallega)
400 g de zanahorias tiernas
Cebollitas
Patatas
Romero
60 ml de brandy / coñac
40 ml de vinagre de Módena
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Precalentamos el horno a 180ºC.
Salpimentamos la carne y en una plancha bien caliente con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, doramos la carne por todos los dos lados. Reservamos.
Pelamos las patatas, las zanahorias, las cebollitas y salpimentamos.
Ponemos en la bandeja del horno la carne, las patatas, las zanahorias y las cebollitas, unas ramitas de romero, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 25 minutos, añadimos el brandy o coñac y el vinagre de Módena y horneamos otros 10 minutos más.
Apagamos el horno y dejamos la bandeja en el interior unos 15 minutos más. Durante este tiempo el asado reposará y se asentarán los jugos.
Pasado ese tiempo, cortamos la carne en rodajas y servimos.
Navidad, Carne – aves 2 horas 4 personas Un clásico de la cocina, pero en Navidades le añadimos un relleno muy especial de nueces, manzana…
Gestionar el Consentimiento de las Cookies
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y nuestro servicio.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin una requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de su proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarlo.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en un sitio web o en varios sitios web con fines de marketing similares.
