Pollo al curry con arroz basmati
⏱ 60 min
👨👩👧 2 pers
🧑🍳 Fácil
El pollo al curry es una receta llena de sabor y muy fácil de preparar en casa. La mezcla de especias y el toque suave del coco crean una salsa cremosa perfecta para acompañar con arroz basmati.
Ingredientes
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- Jengibre fresco
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Medio vaso de jugo de coco
- 1 cucharada de curry en polvo
- Media cucharadita de comino
- Media cucharadita de cúrcuma
- Un trozo de cayena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Arroz basmati para acompañar
Elaboración
- Corta el pollo en dados pequeños y pica la cebolla, el ajo y el tomate. Ralla un poco de jengibre fresco.
- En una sartén con aceite de oliva prepara un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y el jengibre.
- Añade el curry, el comino, la cúrcuma, la cayena, la pimienta negra y una pizca de sal. Cocina unos minutos removiendo bien.
- Incorpora el pollo y medio vaso de agua. Cocina a fuego suave durante unos 15 minutos.
- Añade el jugo de coco y cocina 5 minutos más hasta que la salsa quede cremosa.
- Sirve caliente acompañado de arroz basmati.
