Falafel (albóndigas de garbanzos)

1. La noche anterior, dejamos los garbanzos en remojo para que se hidraten.
2. Los añadimos directamente a un un vaso de batidora -sin cocer- junto con las dos cebollas, los 3 dientes ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezclamos todo bien. Añadimos la sal, 2 cucharaditas de comino molido, un poco de pimienta negra, una cucharadita de cayena (opcional) y mezclamos bien.
3. Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos.
4. Una vez lista, vamos formando pequeñas bolas. Si la mezcla queda húmeda le añadimos pan rallado.
   5- Las freímos en aceite de girasol a fuego fuerte hasta que queden bien doradas.
5. Servimos calientes y acompañadas del tahín al que añadiremos zumo de limón, agua y un poquito de sal. Mezclamos todo bien con un tenedor y servimos.
6. Umm¡¡ A disfrutar…