Gazpacho andaluz casero
⏱ 70 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
El gazpacho es uno de los platos más refrescantes y tradicionales del verano. Preparado con verduras frescas y aceite de oliva virgen extra, resulta ligero, saludable y muy fácil de hacer.
Ingredientes
- 500 g de tomate maduro
- 500 g de pimiento verde
- 500 g de pepino
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- Sal
Elaboración
- Pela los tomates y corta en trozos el pepino, el pimiento verde y el ajo.
- Introduce todas las verduras en el vaso de la batidora.
- Tritura durante unos segundos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Vuelve a triturar unos segundos más.
- Pasa el gazpacho por un colador fino para conseguir una textura más suave.
- Guarda en la nevera durante al menos una hora para servirlo bien frío.
- Acompaña con huevo duro picado, picatostes o jamón serrano al gusto.
