Secreto ib茅rico con salsa de naranja 馃巹

Es una carne muy jugosa, perfecta para preparar a la plancha o a la parrilla.

INGREDIENTES

1 kilo de secreto ib茅rico
2 naranjas
1 lim贸n
1 cebolla
1 ajo
1 zanahoria
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Harina de ma铆z

  1. Cortamos el secreto en tiras, salpimentamos al gusto y reservamos.
  2. Preparamos la salsa. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla, el ajo y la zanahoria. A帽adimos un poco de sal.
  3. A continuaci贸n le a帽adimos un buen chorro de zumo de naranja y de lim贸n. Colamos todo y le a帽adimos 2 cucharadas de harina de ma铆z. Removemos bien hasta que la mezcla quede cremosa.
  4. A continuaci贸n preparamos el secreto. En una sart茅n con poco aceite de oliva, marcamos la carne, vuelta y vuelta.
  5. Servimos. La salsa la ponemos de acompa帽amiento en un cuenco a parte.

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