Pasta con rúcula y avellanas estilo “pesto”

Por /
  • Pasta y arroces
  • 20 minutos
  • 4 personas

Haremos una salsa estilo "pesto" pero en este caso con rúcula y avellanas, que combinan de maravilla.

INGREDIENTES

500g de espaguetis
80 g de queso parmesano
30 g de avellanas
1 diente de ajo
80 g de rúcula
Aceite de oliva virgen extra
Sal

  1. Se cuece la pasta durante 8-10 minutos. Se escurre y reservamos.
  2. En un vaso de batidora ponemos el queso parmesano rallado, añadimos las avellanas, el ajo, la rúcula, el aceite y la sal y trituramos.
  3. Servimos la pasta con esa rica salsa de “pesto” de rúcula y avellanas.

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