Carne de Ternera Gallega asada
⏱ 2 h
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta tradicional de las de toda la vida, perfecta para disfrutar de una buena carne de Ternera Gallega. Cocinada lentamente para conseguir una carne tierna y llena de sabor, acompañada de patatas y pimientos del piquillo.
Ingredientes
- 1,5 kg de aguja de Ternera Gallega sin hueso
- 500 g de patatas nuevas
- Pimientos del piquillo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Tomillo
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración
- Corta la carne en 4 trozos similares y séllela en una olla grande con aceite de oliva a fuego fuerte hasta que esté dorada. Retira y reserva.
- En la misma olla añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Incorpora el vino tinto, el tomillo y vuelve a añadir la carne salpimentada.
- Añade caldo de carne hasta casi cubrir y cocina a fuego lento, con la olla tapada, durante aproximadamente 1 hora y media.
- Mientras tanto, fríe las patatas nuevas cortadas por la mitad y añádelas a la olla en los últimos minutos de cocción.
- Sirve la carne acompañada de las patatas y los pimientos del piquillo.
