Bizcocho de trigo sarraceno, dátiles y plátano
⏱ 60 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Un bizcocho casero diferente, jugoso y lleno de sabor. El plátano y los dátiles aportan dulzor natural, mientras que las nueces le dan un toque crujiente perfecto para desayunos o meriendas.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo sarraceno
- 3 plátanos maduros
- 4 dátiles naturales
- 50 g de nueces
- 130 ml de leche de soja
- 60 g de aceite de oliva
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Canela al gusto
- Una pizca de sal
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Tritura los plátanos junto con la bebida de soja, el aceite de oliva y los dátiles hasta obtener una mezcla fina.
- En un bol añade la mezcla anterior e incorpora la harina de trigo sarraceno, la levadura, la canela y una pizca de sal.
- Mezcla bien con unas varillas hasta conseguir una masa homogénea y añade las nueces troceadas.
- Vierte la masa en un molde apto para horno y hornea durante unos 45 minutos a 180 ºC.
- Deja enfriar antes de servir. Puedes acompañarlo con crema de cacahuete, mermelada o tahín.
