Orejas / Hojuelas

1. En un recipiente grande echamos el agua templada, un pellizco de sal, la mantequilla previamente derretida, la ralladura de un limón, el azúcar, el anís y los huevos.
2. Batimos hasta que nos quede una crema sin grumos.
3. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina de trigo y mezclamos.
4. Amasamos con las manos dándole vueltas hasta que quede una masa manejable.
5. La dejamos reposar 60 minutos.
6. Troceamos la masa y empezamos a estirarla haciendo tiras. Las extendemos con un rodillo hasta que esas tiras queden muy finas.
7. Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol y calentamos a fuego medio.
8. Vamos añadiendo las tiras a la sartén para que se doren.
9. Retiramos a un plato y espolvoreamos azúcar glas por encima.