Leche Frita

1. Ponemos a calentar en una cazuela la leche. A continuación, le agregamos la leche condensada, una rama de canela y la corteza de limón. Cuando esté caliente, colamos la leche y la reservamos.
2. Ponemos en una bowl harina de maíz refinada. Echamos leche fría y removemos bien con una varilla manual. A continuación, vertemos encima el resto de la leche caliente y mezclamos todo hasta conseguir que no queden grumos.
3. Echamos todo a una cazuela y lo cocinamos a fuego suave hasta que espese. Una vez que tengamos la crema lista, la pasamos a una fuente y extendemos. Dejamos que se enfríe y se convierta en masa.
4. Cortamos esa masa en cuadrados. Los pasamos por harina y huevo batido y freímos en una sartén con aceite bien caliente. Escurrimos los trozos en papel absorbente de cocina.
5. Los servimos en una fuente y espolvoreamos por encima con azúcar y canela.