Hamburguesa de lentejas y quinoa
⏱ 30 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una alternativa vegetal sabrosa, nutritiva y muy fácil de preparar.
Estas hamburguesas de lentejas y quinoa quedan tiernas por dentro, ligeramente crujientes por fuera y son perfectas para acompañar con ensalada, pan o tus salsas favoritas.
Ingredientes
- 300 g de lentejas cocidas
- 200 g de quinoa cocida
- Pan rallado, con o sin gluten
- 1 zanahoria
- 2 puerros
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de cebolla frita seca
- 4 cucharadas de pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- En un bol amplio mezcla las lentejas cocidas y la quinoa previamente cocida y escurrida.
- Pela y ralla la zanahoria. Lava bien el pimiento rojo y los puerros y córtalos en trozos pequeños.
- Calienta unas 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añade las verduras troceadas y sofríelas durante aproximadamente 8-10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que estén tiernas.
- Salpimienta al gusto y retira las verduras del fuego.
- Incorpora las verduras al bol de las lentejas y la quinoa.
- Añade también la cebolla frita seca y el pan rallado poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea y fácil de manejar.
- Mezcla bien todos los ingredientes ayudándote con una cuchara o ligeramente con las manos.
- Forma bolas de masa y aplástalas suavemente para dar forma de hamburguesa compactándolas bien para evitar que se rompan al cocinarlas.
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocina las hamburguesas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- Sirve recién hechas acompañadas de ensalada, verduras o dentro de pan de hamburguesa con tus ingredientes favoritos.
