Brocoli y coliflor gratinados

1. Cortamos la coliflor y el brocoli en trozos y dejamos cocer durante 20 minutos con un poco de sal. Una vez cocidos, retiramos del fuego y reservamos.
2. Vamos a preparar una salsa fina sin harina. En una olla echamos aceite de oliva y mantequilla y revolvemos hasta que se mezclen bien. A continuación, añadimos la leche, un poquito de sal, y dejamos cocer otros 20 minutos a fuego lento. Añadimos los quesitos.
3. Una vez que está todo fundido, apartamos del fuego, y lo batimos con batidora de varillas hasta conseguir una crema fina.
4. Colocamos la colilflor y el brocoli en una fuente de horno. Vertemos encima la salsa fina, cubrimos con queso rallado y lo tenemos en el horno precalentado a 200ºC. Lo dejamos hacer durante unos 10 minutos y a continuación, cambiamos a la posición de gratinar y lo dejamos hacer otros 10 minutos.
5. Sacamos del horno y servimos caliente.