Bacalao con coliflor
⏱ 30 min
👨👩👧👦 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta tradicional gallega muy típica en Navidad. El bacalao combina perfectamente con la coliflor, las patatas cocidas y el clásico sofrito de ajo, cebolla y pimentón.
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao desalado
- 2 patatas
- 1 pieza de coliflor
- Para el sofrito
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Elaboración
- Prepara el sofrito calentando aceite de oliva en una sartén junto con el ajo laminado.
- Cuando el ajo tome color añade la cebolla cortada y una pizca de sal. Cocina hasta dorar.
- Agrega una cucharadita de pimentón dulce y un chorrito de vinagre. Mezcla bien y reserva.
- Pela las patatas y limpia la coliflor.
- Cuece las patatas y la coliflor en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas.
- Añade el bacalao y cocina durante 5 minutos más.
- Sirve el bacalao acompañado de la coliflor y las patatas, cubriendo con el sofrito por encima.
