Escalopines de Ternera Gallega con alcaparras y limón
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta sencilla pero con mucho sabor, perfecta para disfrutar de la Ternera Gallega de una forma diferente. El toque del limón y las alcaparras aporta frescura y una salsa ligera ideal para acompañar con pan o patatas.
Ingredientes
- 800 g de filetes de Ternera Gallega
- 2 dientes de ajo
- Un chorrito de vino blanco
- 75 g de mantequilla
- 70 g de alcaparras
- 3 limones
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Perejil fresco
Elaboración
- Adoba los filetes unas horas antes con ajo picado, perejil y un chorrito de vino blanco.
- Derrite la mantequilla en una sartén amplia y cocina los filetes vuelta y vuelta hasta que estén dorados. Añade sal y pimienta al gusto.
- Retira ligeramente la carne y añade a la sartén las alcaparras, el zumo de limón y un poco más de perejil picado.
- Cocina unos minutos para que la salsa ligue y vuelva a incorporar los filetes.
- Sirve caliente acompañado de la salsa de limón y alcaparras por encima.
