Pasta con rúcula y avellanas estilo pesto
⏱ 20 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta rápida, diferente y llena de sabor. La rúcula y las avellanas crean una salsa tipo pesto muy aromática que combina perfectamente con la pasta.
Ingredientes
- 500 g de espaguetis
- 80 g de queso parmesano
- 30 g de avellanas
- 1 diente de ajo
- 80 g de rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración
- Cuece los espaguetis en abundante agua con sal durante 8-10 minutos o hasta que estén al dente.
- Escurre la pasta y resérvala.
- En un vaso de batidora añade el queso parmesano rallado, las avellanas, el ajo y la rúcula.
- Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
- Tritura hasta conseguir una salsa cremosa estilo pesto.
- Mezcla la pasta con la salsa y sirve caliente.
