Cordero asado
⏱ 60 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Un clásico de la cocina tradicional con todo el sabor de siempre.
El cordero asado queda jugoso, tierno y acompañado de unas patatas perfectas para disfrutar en familia.
Ingredientes
- 1 kilo de cordero troceado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 kilo de patatas
- 3 vasos de caldo de carne
- 1 vaso de vino blanco
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Calienta una olla amplia con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
- Salpimenta el cordero al gusto y marca los trozos durante unos 8-10 minutos, girándolos para que queden dorados por todos los lados.
- Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en rodajas. Pela también los ajos y pícalos finamente. Lava y corta el tomate en trozos medianos.
- Añade a la olla la cebolla, el ajo, el tomate y el tomillo. Cocina todo junto durante unos 5 minutos removiendo suavemente para que las verduras comiencen a ablandarse.
- Vierte el vino blanco y deja cocinar 2-3 minutos para que el alcohol se evapore.
- Añade el caldo de carne caliente, tapa la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos hasta que el cordero quede tierno y jugoso.
- Mientras se cocina el cordero, pela las patatas y córtalas en rodajas o trozos medianos.
- Fríe las patatas en una sartén con aceite caliente durante unos 10-12 minutos hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
- Sirve el cordero bien caliente acompañado de las patatas y un poco de la salsa de la cocción por encima.
