Una receta típica de la cocina vasca elaborada con 4 ingredientes básicos: bacalao, ajos, pimientos Piquillo y guindillas.
INGREDIENTES
3 ventrescas de bacalao
4 dientes de ajo
1 guindilla
Aceite de oliva virgen extra
2 pimientos de Piquillo
En una sartén con dos asas, estilo paellera, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos los ajos y la guindilla. Dejamos que se dore todo. Añadimos los dos pimientos de Piquillo cortados en tiras.
Vamos moviendo constantemente esa salsa en la sartén con movimientos circulares. Ponemos al fuego y retiramos; así en varias ocasiones.
Añadimos las ventrescas de bacalao con la cara de la piel cara abajo para que ligue mejor con el aceite.
Y seguimos moviendo la sartén en círculos para que la salsa vaya espesando y vaya cogiendo ese color amarillento.
Una vez que ya ha cogido color y el bacalao está hecho, servimos.
Pescados y mariscos 40 minutos 4 personas El Bacalao Skrei es una de las variedades de bacalao fresco de Noruega más valorado en la actualidad…
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