Pasta con brócoli, almendras y limón
⏱ 30 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta sencilla, ligera y llena de sabor.
El toque del limón y las almendras combina perfectamente con el brócoli y la pasta, creando un plato muy completo y nutritivo.
Ingredientes
- 300 g de pasta
- 1 brócoli
- 50 g de almendras crudas
- 40 g de mantequilla
- ½ limón
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Lava el brócoli y córtalo en pequeños ramilletes. Cuécelo en abundante agua con sal durante unos 3 minutos para que quede tierno pero firme. Escurre y reserva.
- En la misma agua lleva nuevamente a ebullición y cuece la pasta siguiendo el tiempo indicado por el fabricante hasta que quede al dente.
- Antes de escurrir la pasta reserva unas cucharadas del agua de cocción.
- Pica las almendras y tuéstalas en una sartén a fuego medio removiendo constantemente para evitar que se quemen.
- Cuando estén doradas añade la mantequilla, el brócoli cocido y el zumo de medio limón.
- Incorpora la pasta cocida junto con 3 o 4 cucharadas del agua de cocción para que todo quede más ligado y cremoso.
- Salpimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes durante un par de minutos.
- Sirve caliente con un poco de ralladura de limón por encima.
