Falafel de garbanzos
⏱ 20 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
El falafel es una receta tradicional elaborada con garbanzos y especias. Crujiente por fuera y tierna por dentro, perfecta para servir sola o acompañada de pan de pita y salsa tahín.
Ingredientes
- 500 g de garbanzos
- 2 cebollas
- Perejil fresco
- Cilantro fresco
- 3 dientes de ajo
- Comino molido
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Cayena molida
- Aceite de girasol
- Tahín
Elaboración
- Deja los garbanzos en remojo durante toda la noche.
- Escúrrelos y añádelos al vaso de la batidora sin cocer.
- Incorpora las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua.
- Añade sal, comino molido, pimienta negra y cayena al gusto.
- Tritura todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Deja reposar la masa unos 30 minutos.
- Forma pequeñas bolas y añade pan rallado si la mezcla está demasiado húmeda.
- Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
- Sirve acompañados de salsa tahín y pan de pita si lo deseas.
