Champiñones rellenos de puerro y queso azul
⏱ 20 min
👨👩👧 2 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta sencilla y muy sabrosa para disfrutar de los champiñones de temporada.
El puerro y el queso azul aportan un relleno cremoso y lleno de sabor perfecto como entrante.
Ingredientes
- 10 champiñones Portobello
- Parte blanca de 1 puerro
- 5 g de harina de trigo
- 50 ml de leche
- 50 g de queso azul
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración
- Limpia bien los champiñones retirando los pies y los restos de tierra. Amplía ligeramente el hueco interior para poder rellenarlos mejor.
- Salpimienta los champiñones y resérvalos.
- Lava el puerro y corta la parte blanca en tiras finas.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva cocina el puerro a fuego suave hasta que quede tierno y ligeramente dorado.
- Añade la harina y mezcla bien antes de incorporar la leche poco a poco removiendo constantemente.
- Cuando la mezcla espese añade el queso azul desmenuzado y remueve hasta que se funda completamente.
- Rellena los champiñones con la crema preparada.
- Hornea a 200ºC durante unos 10 minutos hasta que queden dorados por encima.
- Sirve calientes con un poco de pimienta negra recién molida.
