Ceviche de lubina con mango
⏱ 50 min
👨👩👧 2 pers
🧑🍳 Fácil
Un ceviche fresco, ligero y lleno de sabor donde la lubina se combina con mango, lima y cebolla morada. Una receta perfecta para los días de calor. La preparación tradicional del ceviche se basa en el marinado cítrico del pescado fresco.
Ingredientes
- 600 g de lubina
- 1/2 mango maduro
- 1/2 cebolla morada
- 2 tomates
- 4 limas
- 1 limón
- Aceite de oliva
- 2 ramas de cilantro
- Sal
Elaboración
- Lava bien todos los ingredientes.
- Ralla la piel de medio limón y de dos limas.
- Reserva algunas limas en gajos y exprime el resto junto con el limón.
- Sazona la lubina y cúbrela con tres cuartas partes del zumo preparado.
- Añade cilantro picado y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
- Corta el mango y los tomates en dados pequeños.
- Pica la cebolla morada y déjala macerar 20 minutos en el zumo restante.
- Mezcla el mango, el tomate y la cebolla escurrida y colócalos como base del plato.
- Escurre la lubina, córtala en láminas y colócala encima.
- Espolvorea la ralladura de limón y lima.
- Mezcla el zumo restante con aceite y sal y sirve aparte junto a los gajos de lima.
