Calabacines rellenos con arroz
⏱ 40 min
👨👩👧 4 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta casera, completa y muy fácil de preparar.
Estos calabacines rellenos con arroz y carne gratinada son perfectos para cualquier comida del día.
Ingredientes
- 2 calabacines largos
- 250 g de carne picada
- 100 g de arroz blanco
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 50 g de queso rallado
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Lavamos los calabacines, los cortamos a la mitad y los cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos. Retiramos y dejamos templar.
- Vaciamos parte de la pulpa con cuidado y la reservamos.
- Cocemos el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante y reservamos.
- En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla picada durante unos 5 minutos.
- Añadimos la carne picada y la pulpa del calabacín troceada y cocinamos hasta que quede bien dorada.
- Incorporamos el tomate troceado, perejil, sal y pimienta al gusto.
- Añadimos el arroz cocido y mezclamos todo bien durante un par de minutos.
- Rellenamos los calabacines con la mezcla y añadimos queso rallado por encima.
- Horneamos a 180 ºC durante unos 10 minutos hasta que el queso quede gratinado.
- Servimos recién hechos.
