Lubina con almejas
⏱ 45 min
👨👩👧👦 2 pers
🧑🍳 Fácil
Una receta elegante y sencilla para una comida especial. La lubina queda jugosa y combina muy bien con la salsa de almejas, vino blanco y perejil fresco.
Ingredientes
- 2 filetes grandes de lubina
- 500 g de almejas
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- Media copa de agua
- 1 cucharada de Maizena
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco
- 1 cayena
Elaboración
- Pocha la cebolleta y los ajos picados en una cazuela con un poco de aceite.
- Añade la Maizena y remueve unos segundos para integrarla.
- Incorpora el vino blanco y deja reducir durante 1 minuto.
- Añade media copa de agua, perejil fresco picado y una cayena. Cocina unos 5 minutos.
- Agrega las almejas, tapa la cazuela y cocina hasta que se abran.
- Salpimenta los filetes de lubina y dóralos a la plancha.
- Sirve la lubina con la salsa de almejas por encima y las almejas de acompañamiento.
